Revues de presse

La République du Centre – Davantage de repas végétariens et de produits locaux dans les cantines du Pithiverais

La loi Egalim (Agriculture alimentation) préconise davantage de produits locaux, bio et de repas végétariens dans les restaurants scolaires. Comment s’applique t-elle dans le Pithiverais ? Voici les exemples de Pithiviers et Puiseaux.

À Puiseaux, de nombreux produits locaux dans les repas

Pascal Hanquart est responsable de la cuisine centrale de Puiseaux, qui sert 280 repas aux écoliers chaque jour. Depuis un an, il a beaucoup travaillé sur la question des produits locaux.

Résultat : il est en lien avec les Jardins de la voie romaine, basés à Beaune-la-Rolande et Pithiviers-le-Vieil, où il s’approvisionne en légumes depuis janvier.